醋鄉(xiāng)遇醋王 ——辛寨偶識(shí)醋大王辛世方
發(fā)布時(shí)間：2018-09-01
有的人也許一生遇很多次，你仍無(wú)法記住，有的人只一次就刻入你的腦海。辛寨好醋的老總辛世方就是這樣的人，我在夜下遠(yuǎn)眺，遠(yuǎn)處的燈光閃爍，給人以光明與溫暖，我不覺(jué)又想起那純樸且一臉憨慈的辛總。
初秋的郊野還是綠意蔥籠，不同的是很多的植物結(jié)了穗，長(zhǎng)了子，沉甸甸地彎了腰，和著秋風(fēng)的節(jié)奏一點(diǎn)一點(diǎn)的，在原野上形成一浪一浪的動(dòng)景。開(kāi)車的常哥說(shuō)，這就像人，愈是成功，愈是飽滿，愈是謙虛，愈是無(wú)華。我們沿著鄉(xiāng)間公路蜿蜒徐行，慕名前往壺關(guān)辛寨醋鄉(xiāng)。
這是一個(gè)比較僻遠(yuǎn)的村子，紅磚的農(nóng)房規(guī)則地排列在一個(gè)地勢(shì)較低的凹地，祥和安靜，如一個(gè)嬰兒在大地的掌心。醋廠也好找，進(jìn)村順著大路一個(gè)拐彎就到了，沒(méi)有豪華的門臉，一塊醒目的牌子向來(lái)人展示著它的外延與內(nèi)涵。進(jìn)到院子，一圈平房整潔有序。幾個(gè)村民模樣的人在忙碌著不同的工作，沒(méi)有人攔擋我們，而且還向我們打著招呼，看看吧！我的心里一陣感動(dòng)，而今但凡去哪個(gè)有點(diǎn)名頭的地方都會(huì)有橫眉的保安端著架子旁問(wèn)，一臉公相。我的心里正在思忖之際，一位長(zhǎng)者迎面而來(lái)，對(duì)我們稍作了解，就熱情而和藹地提議，領(lǐng)我們先去參觀農(nóng)具展覽。
推門而進(jìn)，映入眼簾的是滿墻的書(shū)法展，而且很多都是外地來(lái)客。書(shū)法內(nèi)容都是與醋相關(guān)，各種字體都有，書(shū)者中不乏當(dāng)?shù)孛夷珜殻灿胁湃腴T的稚嫩筆者，那長(zhǎng)者似乎看出我心中疑竇，就指著那些字說(shuō)：“我們這里不管你是誰(shuí)，我們不管你是不是有名，只要你來(lái)了想留下一份心意，都會(huì)裱糊上墻。”隨行李君附和：“冷哥，你也留一字半章吧！”我連忙擺手，雖然看著那寬大的書(shū)寫(xiě)桌案，還有案上一應(yīng)俱全的文房四寶，我還是不敢輕舉妄動(dòng)。在一門廳的角落，我們不經(jīng)意的發(fā)現(xiàn)了一塊對(duì)于辛寨醋廠老總的一個(gè)介紹牌，引導(dǎo)我們的長(zhǎng)者抿嘴一笑，我們這才會(huì)意，原來(lái)領(lǐng)我們參觀的正是這位在業(yè)界赫赫有名的辛寨好醋的老總辛世方！
我連忙與眼前的長(zhǎng)者弓腰握手，仔細(xì)打量這位年近六旬的老總，不高略微發(fā)胖的體形，白的半袖，藍(lán)的褲子，一身工裝，古銅色的臉上滿是真誠(chéng)與慈祥。我們沒(méi)有寒喧，在這場(chǎng)景中如果寒喧一番，估計(jì)是煞風(fēng)景的一筆。我們徑直繼續(xù)，來(lái)到了農(nóng)具展廳，一排長(zhǎng)的條凳上擺著各式各樣以前的用具，從家里用的鐵鍋、砂鍋、暖壺、籃子、簸箕、升的，到田間地頭用的犁、鋤、食盒、扇車，所有過(guò)去的那些日常物什一應(yīng)俱全。辛總一樣一樣地向我們介紹著，并給我們講一些他收集這些東西的經(jīng)歷，如今人們?cè)缫巡挥眠@些了，但是這些記憶還是應(yīng)該有的，我們正是變廢為寶，記住我們的根！
出了展覽廳，辛總又領(lǐng)我們來(lái)到廠區(qū)，甬道的東側(cè)是一大片毫無(wú)遮擋的朝天平地，平地上排列著一口口的大缸，整整一大片，一股股酸味彌漫在這些大缸中間。辛總告訴我們這是曬場(chǎng)，我們的醋是要經(jīng)過(guò)冬凍三九，夏曬三伏，汲天地之精華，經(jīng)四時(shí)之風(fēng)霜。我們的醋之所以好吃，是因?yàn)橛刑?yáng)的味道。我真的好喜歡辛總這句：太陽(yáng)的味道！我深深地吸著這太陽(yáng)的味道，混著秋風(fēng)的味道真是清爽的酸啊！
我們又經(jīng)過(guò)一處曬場(chǎng)，這里的醋是年份更長(zhǎng)的。接著辛總帶我們到車間里，車間里悶酸十足，我們一行都笑著，這可真是來(lái)消毒了。還是一口口大缸，不過(guò)里面全是糟子，這是在發(fā)酵，以前的傳統(tǒng)工藝需要三十天，為了更加提高品質(zhì)，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上發(fā)酵時(shí)間翻了一倍。其生產(chǎn)原料全部是沒(méi)有任何添加的農(nóng)糧作物。正當(dāng)辛總向我們介紹時(shí)一位廠里的工作人員過(guò)來(lái)說(shuō)有縣里的領(lǐng)導(dǎo)過(guò)來(lái)了，辛總告訴他們稍等片刻陪完這批客人就過(guò)去。這看似不經(jīng)意的一句交待，卻透出了辛總的品質(zhì)。最后一道工序是火熏，這樣出來(lái)的味道才會(huì)酸而香。辛寨好醋是目前我們山西手工醋坊。從車間出來(lái)我們又看了辛總收集的全國(guó)名醋及珍物奇玩，真是一位有心的老總！
隨著參觀漸入尾聲，辛總又向我們介紹了醋的不同品種及其功用，并在臨別時(shí)贈(zèng)送我們每人一瓶新產(chǎn)品——噴霧醋。看著辛總的背影，我不覺(jué)心生無(wú)限敬重。如此平實(shí)不虛的老總真的少見(jiàn)，從四百塊起家在發(fā)展傳統(tǒng)行業(yè)的道路上孜孜以求，三十多年默默地行走在手工工藝的深處，始終葆有做人的純善，用憨實(shí)的人心打造著堅(jiān)實(shí)的事業(yè)！
臨走時(shí)，我們沒(méi)有打擾辛總。我回望了一眼那曬場(chǎng)上的口口大缸，粗糙而不失厚重，笨拙而不失內(nèi)涵，此時(shí)我想只有大巧若拙，就是對(duì)醋鄉(xiāng)的詮釋！我們不僅帶回了辛寨的香醋，更帶回了辛總那份做人的高尚品格！陽(yáng)光正好，我們行走在路上，這條路讓我們不期而遇了又一段美好！
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